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辣味豆腐盒的做法
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辣味豆腐盒

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作者: xcf
xcf

辣味豆腐盒的用料

辣味豆腐盒的做法步骤

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步骤 1

香菇泡发去蒂洗净;2。 水发虾米、火腿都切成末;3。 葱切成花;4。 木耳菜摘洗干净;5。 肥三瘦七的猪肉剁成细泥,放入香菇末、虾米末、葱花、胡椒粉、适量的盐、味精、香油拌匀成馅,分成20份;6。 鸡蛋1个磕入碗里,加入面粉、湿淀粉调制成糊;7。 将豆腐片去表面粗皮,用细密罗筛过滤,加入鸡蛋清和适量的盐、味精搅拌均匀;8。 备20个小碟,抹上油,将豆腐泥舀入小碟内的一半;9。 将一份肉馅放在豆腐泥上,再盖一层豆腐泥,上笼蒸熟取出晾凉。10。 食用时,锅内入油烧到七成热时,将豆腐盒逐个裹上蛋糊,下入油锅炸至黄色,倒入漏勺沥油;11。 随后将豆腐复倒入锅内,加辣椒油、鸡汤300毫升、盐稍焖收汁,装入盘中,撒上火腿末;12。 同时将木耳菜下入油锅中加盐炒入味,拼在豆腐盒周围即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:42
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