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爆素肝尖的做法
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爆素肝尖

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作者: xcf
xcf

爆素肝尖的用料

爆素肝尖的做法步骤

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步骤 1

先将水面筋整平放笼中蒸过压实,片成薄片,作肝尖的坯料;小白菜削根划荚;胡萝卜片下沸水锅中焯过;嫩姜去皮切片待用;取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克2。锅架火上,加植物油,待油温升高,把肝尖料坯用红米汁沾匀,再着食盐、干粉浆好,即散下锅中,用筷子拨开,下配料小白菜荚及胡萝卜片,随即把油滗掉,放入酱油、姜片、胡椒粉、腐乳汁、着鲜汤50毫升,翻勺后下水粉上芡,熘香油、料酒,推炒成盘中即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:42
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