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茼蒿伴春头的做法
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茼蒿伴春头

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作者: xcf
xcf

茼蒿伴春头的用料

茼蒿伴春头的做法步骤

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步骤 1

将茼蒿除去老叶,洗净,切成细末;2。 春头(荠菜)除去老叶,洗净,切成细末;3。 将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀;4。 将拌好的菜置笼中,以旺火沸水蒸30 分钟取出,撒上胡椒粉、淋上香油即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

旺火气足,约蒸15 分钟,时间一长失去青菜鲜香

步骤 4

历史文化

步骤 5

“茼蒿”,1。 二年生草本植物,其嫩茎和叶有特殊的香气,可入馔,湖北人多喜食之。“春头”亦称“荠菜”;俗称“地米菜”。一般野生于田野,其嫩株作蔬菜,开花结果后可入药,有凉血止血之功能。“伴”即“拌”的谐音,故又称“茼蒿拌春头”。系春冬季时令佳肴

步骤 6

此菜系选用春天的鲜嫩茼蒿和春头拌以米粉蒸制而成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:41
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