可颂面包

作者： 坐隐（三什）

用料

• 裹入黄油 180g
• 高粉 200g
• 中粉 300g
• 细砂糖 60g
• 盐 8g
• 干酵母 8g
• 水 250g
• 黄油 30g

可颂面包的做法步骤

步骤 1

将面团原料放在一起打至扩展后，立即送入冰箱冷冻至少30分钟

步骤 2

黄油取出，敲打并擀成正方形

步骤 3

将冷冻后的面团取出，擀成正方形，将黄油放在面团中间，四角折上来，接口处捏紧

步骤 4

将面团擀成长长的大片，将一边向内折1/4后，另一边也折上来，然后再对折

步骤 5

将面团转90°后，再擀成长方形大片，如步骤⒋再次4折，然后将面团送入冰箱冷冻30分钟左右

步骤 6

将冷冻后的面团擀至4mm厚的大片，分割成9×18cm的等腰三角形

步骤 7

从底边开始将面团轻轻卷成卷，面团不需要再拉长，也不需要在底部切口

步骤 8

将面团排在烤盘上进行最后发酵

步骤 9

最后发酵结束，入预热200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右

菜谱创建时间：2011-06-17 16:30:18