石锅拌饭的做法

石锅拌饭

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这个是上次在专柜看了销售小姐演示,回来实践的.利用了双立人STAUB珐琅铸铁锅锅底锅壁厚,保温性能强的特性,而且因为是珐琅材质的,所以可以在锅底形成锅巴而做到不粘锅底.
材料也很简单,基本属于懒人系列的.在家只要有米饭(隔夜饭也可以哦),加上蔬菜,如果没有新鲜的蔬菜,甚至可以把家里现成的剩菜盖在饭上,最后拌上酱,也可以是一锅美味的拌饭.

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 事先把猪肉末煸炒好,黄瓜,胡萝卜切成丝,豆芽摘洗干净

  • 双立人STAUB珐琅铸铁锅空锅用小火预热2分钟,倒少许麻油在锅底,转动下锅子,让整个锅底都沾上麻油

  • 把米饭铺在锅底,在米饭上分别铺上炒好的肉末,胡萝卜丝,黄瓜丝,豆芽,敲个鸡蛋在锅的当中

  • 盖上锅盖转中火,加热5-7分钟左右,听到锅子里发出滋滋的声音,即可

  • 打开锅盖,用木铲把锅底的饭翻上来,可以看到已经形成金黄的锅巴

  • 放入适量的拌饭酱(我是放了韩国户户的蒜茸辣酱和李锦记的排骨酱各一大勺)然后拌匀即可开动了

小贴士

1.所用的米饭,最好煮的硬一点,因为后面加了蔬菜一起煮,蔬菜会出少量水,然后鸡蛋黄拌开也是液体,再加上酱一起拌,会显的比较湿,如果用比较软的饭,拌好就成干泡饭了,哈哈.
2.拌饭的酱,选择自己喜欢的韩式拌饭酱就可以,酱的味道决定最后拌饭的味道.不要加太多,否则咸死.

3.这个石锅拌饭,如果没有铸铁类锅,就不建议尝试了,其他普通锅子不具备铸铁锅的特性,米饭会粘底焦掉或者不能形成锅巴.

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:41
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