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马乃司的做法
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马乃司

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作者: xcf
xcf

马乃司的用料

马乃司的做法步骤

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步骤 1

蛋黄放入干净的碗内,加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋,用打蛋棒用力抽打,并徐徐注入色拉油(约四分之一);当汁逐渐稠厚时,再加些色拉油,边抽打边加油,随时检查汁的混合情况;油加完后,加入剩下的白醋,搅至浆糊状即可;约出料250克

步骤 2

适用是调制色拉的主要汁种,被称为冷汁汁种

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:41
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