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香脂醋风味烤鸡的做法
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香脂醋风味烤鸡

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作者: xcf
xcf

香脂醋风味烤鸡的用料

香脂醋风味烤鸡的做法步骤

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步骤 1

切除鸡翼、鸡脚和鸡颈,摘除鸡锁骨,把光鸡分割成4大块

步骤 2

沿着鸡髀骨的走向,用刀把髀肉左右切开,摘除髀骨,切断关节,把鸡髀肉翻过来,摘除断骨用刀背敲断鸡小腿腿骨,摘除肉中的小腿骨和软骨,成为备用的鸡髀肉作法:

步骤 3

在鸡肉表面涂抹盐和胡椒用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面,翻过来再煎另一面,把鸡肉两面都煎出颜色,并使其表面形成一层硬膜鸡皮面朝下,送入烤炉中烤制

步骤 4

将炒锅油倒出,使用煎鸡肉的炒锅制作调味料用香脂醋浇锅底,倒入香脂醋后把煮汁略微煮干

步骤 5

倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干,加盐和胡椒调味用圆锥滤勺过滤

步骤 6

把蔬菜分别焯烫完毕,放进冷水中简略地炒一下蔬菜,使蔬菜拌上牛油,加盐和胡椒调味

步骤 7

用牛油简略地炒一下苹果块,加柠檬汁调味之后便可装盘

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:40
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