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雪魔芋烧鸭的做法
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雪魔芋烧鸭

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地瓜的味道生活

雪魔芋烧鸭的用料

雪魔芋烧鸭的做法步骤

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步骤 1

将鸭子洗净后切成合适大小的块,将雪魔芋用热水泡软后切成一口大小,再放入锅中煮10分钟后捞出控去多余的水分

步骤 2

生姜去皮后拍扁,大蒜去皮后也拍扁备用

步骤 3

炒锅内倒油烧热,油热后放入蒜瓣和姜块爆香,然后再放入其它调料一起翻炒,最后放入豆瓣酱炒匀

步骤 4

豆瓣酱放入炒匀后将切好的鸭块倒入一起翻炒2分钟后加入料酒、酱油、盐和糖,再倒入2碗清水继续炒1分钟

步骤 5

为了节约时间,将炒过的鸭子倒入高压锅内,再将煮软的雪魔芋倒在面上,盖上锅盖大火烧至排气后改最小火烧20分钟即可关火

步骤 6

最后在打开锅盖后调入适量味精即可

雪魔芋烧鸭的小贴士

1.雪魔芋是峨眉山的特产,去到峨眉山或乐山旅游的筒子不妨买一些带回家,不过是在市区的超市买哟,钱再多也没必要在景区花冤枉钱啊,是不?! 2、雪魔芋也可以自己在家做,将新鲜的魔芋放入冰箱的冷冻室冻上2个礼拜再拿出来就可以了,印象里十年前自己做过一次:)还算成功 3.你也可以将鸭子换成鸡或者是排骨等任何你喜欢的肉类哟,味道一样很棒,相信我! 4、如果用高压锅的话,时间一定不要太长,其实这次我烧的时间就过长,鸭子都快骨肉分离啦!20分钟足够了!如果不用高压锅,也可以用炒锅、沙锅,但时间就要具体自己掌握了! 5、烧好的菜其实在第二天吃,味道更赞,为什么呢?因为雪魔芋在汤汁里泡了一夜,吃起来更香更入味哟!

菜谱创建时间:2011-05-19 16:57:47
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