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甜酱鸡丁的做法
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甜酱鸡丁

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

甜酱鸡丁的用料

甜酱鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉洗净切丁,生姜、大葱切片。将鸡丁用淀粉、花雕酒、胡椒粉、生姜、大葱腌制10分钟

步骤 2

黄瓜、胡萝卜去皮切小块,青椒切块

步骤 3

因黄瓜含水较多,直接炒会影响菜品的菜形,所以应先将黄瓜用盐腌一下,去除多余水分,再洗净备用

步骤 4

起油锅,油温升至4、5成热时,因胡萝卜不太容易熟应先将胡萝卜爆一下,再下入鸡丁划散,表面发白时盛出,鸡肉里面没熟不要紧

步骤 5

炒锅内放油,油温升至7、8成热时加入2大调羹甜面酱和2小袋番茄沙司,再加少许白糖,炒至浓稠有香味时,加入胡萝卜、鸡丁、黄瓜、青椒、鸡丁,快速翻炒1分钟,加入味精出锅

甜酱鸡丁的小贴士

火候非常重要,火小了鸡肉不熟,火大了鸡肉变老,失去嫩滑感。

菜谱创建时间:2011-05-19 11:22:22
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