豆腐切小块,莴笋去皮切丝,胡萝卜切丝,葱姜蒜切片
起油锅,爆香干辣椒、葱姜蒜片,放入虾酱炒香
再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒,加少许白糖和清水,加盖炖3分钟,最后加入鸡精调匀即可
虾酱内含有盐分,所以炒菜的时候就不用再加盐了。