辣椒切段,葱、蒜、生姜切片
小虾洗净,加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟
起油锅,把小虾放入滑散,小火炒至浅黄色盛出
另起油锅,放入花椒爆香,再放入干辣椒、蒜炒出香味
把小虾放入锅内继续翻炒至小虾成金黄色,小虾成6成干时,加入葱花炒匀即可出锅
1,小虾再炒制过程中,一定要用小火。 2,炒好的小虾水分含量越低,越可以保存的时间长。