粽香茄子粉蒸肉的做法

粽香茄子粉蒸肉

作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
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用料  

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  • 五花肉清洗干净

  • 把五花肉切成片

  • 豆腐乳和腐乳汁放入小碗中,用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可

  • 肉片中放入盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片

  • 用手抓匀,腌制10分钟

  • 炒锅烧热,放入糯米、大米、花椒

  • 小火炒至米粒膨胀,微微发黄

  • 把炒好的米和花椒放入食品加工机中打成粗粉

  • 把打好的米粉放入肉片中

  • 用手抓匀

  • 茄子切片,用少许的盐洒在茄子片上稍微腌制一下,加些底味

  • 盘子上先铺一层洗净的芦苇叶,再放入茄子片

  • 把拌好的肉片均匀的铺在茄子片上

  • 把码好肉片的盘子放入蒸锅,加盖大火烧开,转小火蒸40分钟即可

小贴士

1,肉片尽可能切的薄一些,会比较美观。
2,如果感觉拌了米粉的肉片很干,可以再加些水拌匀。

菜谱创建时间:2011-05-18 11:15:22
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