泰式脆皮豆腐的做法

泰式脆皮豆腐

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这道菜看起来红润明亮,吃起来豆腐外表酥脆,里面软糯,再加上甜辣酱的味道酸甜微辣,真的是非常好吃,就连不吃辣椒的儿子都吃了很多呢,很适合老人和孩子。这道菜也非常适合节日餐桌,红红艳艳的,非常喜庆。

作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
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泰式脆皮豆腐的用料  

泰式脆皮豆腐的做法步骤

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  • 玉子豆腐切去两端后从包装袋中挤出来

  • 把每条玉子豆腐切成6段

  • 把干淀粉洒在豆腐上

  • 使每块豆腐表面都拍一层干淀粉

  • 鸡蛋打入碗中搅散

  • 把豆腐块放入蛋液中裹匀

  • 裹好蛋液的豆腐逐个放入油温6成热的的锅内,中火炸制表面金黄

  • 捞出炸好的豆腐

  • 锅内留底油,放入泰式甜辣酱略炒,加盐、白醋、鸡粉和少许水淀粉炒至芡汁明亮

  • 放入炸好的豆腐快速翻炒均匀,立即出锅

泰式脆皮豆腐的小贴士

1,豆腐在托蛋液之前用干淀粉拍一遍,炸的时候不容易脱壳。
2,豆腐裹匀欠汁后立即出锅,豆腐的外皮还是脆的。

菜谱创建时间:2011-05-18 10:51:24

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