锦绣茄汁虾球

作者： 圆猪猪

用料

• 鲜虾 500克
• 蕃茄酱 3大匙
• 料酒 1/2大匙
• 生抽 2茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 蒜蓉 1大匙
• 姜蓉 1大匙
• 香葱 1大匙
• 郫县豆瓣酱 1又1/2茶匙
• 白糖 1又1/2茶匙
• 水 4大匙

锦绣茄汁虾球的做法步骤

步骤 1

虾拨壳留尾巴，去沙线后，在虾腹处割开一道3cm左右的口，将虾的尾巴从洞中穿过去，做成虾球状

步骤 2

割开一道3cm左右的口，可用小刀插的

步骤 3

用A料腌渍20分钟

步骤 4

B料3大匙蕃茄酱1又1/2茶匙白糖4大匙水

步骤 5

茶匙玉米淀粉事先调好甜辣味道的酱汁

步骤 6

锅内热油，七八成热的时候下腌好的虾球，虾球变色后立即捞出，沥油备用

步骤 7

锅内烧热油，将葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油

步骤 8

加料酒，酱油，番茄酱，白糖做甜辣味道的酱汁

步骤 9

酱汁烧开后下过好油的虾球，快速翻炒，出锅前淋一勺明油，洒上葱花，装盘

锦绣茄汁虾球的小贴士

A腌料 B爆香料 C酱料 A：1/2大匙料酒 2茶匙生抽 1茶匙玉米淀粉 B：1大匙蒜蓉 1大匙姜蓉 1大匙香葱 1又1/2茶匙郫县豆瓣酱 C：3大匙蕃茄酱 1又1/2茶匙白糖 4大匙水 1茶匙玉米淀粉

菜谱创建时间：2011-05-17 10:25:16