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猪肝溜丝瓜的做法
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猪肝溜丝瓜

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

猪肝溜丝瓜的用料

猪肝溜丝瓜的做法步骤

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步骤 1

猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络

步骤 2

再次冲洗干净,切成薄片,猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水

步骤 3

翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟

步骤 4

锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒

步骤 5

炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身),剩下的油,放入蒜片略炒。9.放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒.炒至丝瓜略变软身

步骤 6

加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙,砂糖1茶匙

步骤 7

转中火,炒至丝瓜完全软身即可

猪肝溜丝瓜的小贴士

一,水浸泡猪肝的好处: 1).可以更完全的把猪肝内部的血水及有毒物质去除。 2).先把猪肝烫成半熟状态,炒的时侯就不至于外表变硬,内部未熟,也可以减少炒制的时间,炒出更滑嫩肉质。 二,特别注意:猪肝放入油锅一定要把水份沥干,否则油一遇水就会溅出来。

菜谱创建时间:2011-05-14 17:40:33
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