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蕃茄炖牛腩的做法
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蕃茄炖牛腩

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

用料

蕃茄炖牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩切成3CM长2CM宽块状,锅内烧开水放入牛腩氽烫3分钟,捞起冲洗干净

步骤 2

将西芹切成段,洋葱切块,蕃茄去皮切块,胡萝卜去皮切块

步骤 3

锅内热1/2大匙油,放入牛腩,细盐1/2小匙用中小火煸炒约2分钟

步骤 4

加入西芹,洋葱炒出香味

步骤 5

加入胡萝卜及去皮蕃茄块翻炒均匀

步骤 6

再注入清水约600ml,仅没过材料的量。加入另1/2小匙盐,及其它所有调味料,转大火烧开

步骤 7

最好将汤和材料转到深锅内,加盖用小火炖煮约60分钟

步骤 8

至汤量至一半位置,用筷子可以轻松插过肉块,放入1/2小匙鸡精调味即可

蕃茄炖牛腩的小贴士

1.做这道菜,要掌握好肉和菜的比配,肉是蔬菜一倍的量。肉太少的话,煮出来的汤就没肉味。 2.蕃茄酱一定不能少,李锦记的差不多要放半瓶,放了蕃茄酱自然少不的要放糖,以此来综合它的酸味。 3.这道菜的特色是咸,甜,酸,各种味道要均衡,所以调味料的量要把握好。

菜谱创建时间:2011-05-14 14:24:45
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