香芋蒸鸡

作者： 圆猪猪

用料

• 芋头半颗（槟榔芋） 适量
• 三黄鸡 半只
• 大蒜 6瓣
• 姜丝 10克
• 葱花 5克
• 盐 适量
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 砂糖 少许
• 味精 少许
• 玉米淀粉 适量

香芋蒸鸡的做法步骤

步骤 1

将芋头去皮切成小块状，用细盐1/2小匙抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 2

将鸡斩成小件，用细盐、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉、清水拌匀，腌制20分钟

步骤 3

锅内倒入半碗油，放入芋头用中小火将芋头煎至表面变的微黄，轻敲外壳有些变硬。盛出备用

步骤 4

倒出剩余的油，放入蒜头炒至表面变金黄色。放入鸡块，加入一小匙料酒，用中火炒至鸡块变熟，缩小

步骤 5

加入事先煎好的芋头，姜丝，翻炒均匀

步骤 6

锅内烧开水，将鸡块和芋头平铺在碗内，加锅盖大火蒸35分钟

步骤 7

蒸好后，在表面洒上葱花，淋上一大匙烧开的热油即可

香芋蒸鸡的小贴士

1.中途要看着锅内的水不要烧干，如果要中途加水的话要加热水。 2.芋头原本是要炸的比较香，但我们为了省油，用煎的也可以的，油要比平时炒菜略多一些。 3.炒鸡块的时侯不用炒太久，炒熟即可。

菜谱创建时间：2011-05-14 12:01:01