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巧克力蛋糕的做法
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巧克力蛋糕

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

用料

巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀,倒入淡奶油搅拌匀

步骤 2

黑巧克力隔水融化,加入软化的黄油搅拌匀

步骤 3

融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中,搅拌匀

步骤 4

筛入可可粉和低筋粉,搅拌匀

步骤 5

三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡

步骤 6

取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后,再将剩余蛋白全部加入,拌匀

步骤 7

蛋糕模中涂一层黄油,再倒入面粉,转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上,再将多余的面粉敲出,将蛋糕糊倒入,在桌上震动几下使气泡震出

步骤 8

用一个烤盘倒入热水,再将蛋糕模放入,烤箱预热170度,隔水烤约45分钟

步骤 9

蛋糕彻底晾凉后,表面筛糖粉

菜谱创建时间:2011-06-26 12:09:00
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