鱼香烘蛋的做法

鱼香烘蛋

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作者: 风中彩虹
风中彩虹
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鱼香烘蛋的用料  

鱼香烘蛋的做法步骤

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  • 鸡蛋彻底打散,加入少许盐和2大勺水淀粉,搅拌均匀

  • 锅中油多一些,烧热后,倒入鸡蛋液,蛋液会慢慢涨高,中途轻晃锅,使蛋饼在锅中移动以便受热均匀

  • 表面快凝固时,将蛋饼翻面,煎熟出锅,切块待用

  • 水发木耳撕成小块,蒜切末

  • 烧一些开水,将豌豆倒入焯一下捞出备用

  • 锅中油热后先倒入蒜末爆香后,倒入辣豆瓣酱炒香

  • 倒入木耳块翻炒一会

  • 倒入白糖和醋,翻炒,如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水

  • 最后倒入焯好的豌豆,再翻炒一分钟即可

  • 将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可

鱼香烘蛋的小贴士

1、鸡蛋液中加入水淀粉,可使鸡蛋更加蓬松,涨得更高。
2、豌豆可以换成青笋或香芹,要切成小段。
3、鸡蛋可以不切块,直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。

菜谱创建时间:2011-06-26 11:06:16

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