面团有点稀,饼干不好扣模
面团有点稀,饼干不好扣模
不错。就是火候要自己掌握!
刚做好的,这个配方的量做了差不多五十个,分了两盘烤,毁了一盘,时间过了糊了,这个图片是第二盘没糊的,😂️😂️😂️没有用可可粉,用的奶粉,巧克力是百分之70几的黑巧克力,因为冬天再加上用了巧克力液所以面团特别干,凝固的非常快,做起来要有点耐心,饼干烤出来是脆口,口感比较干,面粉用的260g就够了
同一个方子,上次260低粉比较干,这次加玉米淀粉和苏打粉,更松脆了,如图五角星样子做了110块
比起其他饼干,感觉稍有些复杂。这个配料有些多。味道不错,唯一的缺陷是巧克力的颜色没法判断火候和成熟度!
#晚餐•2018年12月24日#
面团特别干,
一半的量加了一整个蛋才好多了。
融了白巧克力装饰了一下,
正好中和一部分巧克力的苦味儿,
郑小乖见了走不动了😂
这个配方还不错,虽然比较干,配方里300克低粉最后用了260克左右正好,烤出来也比较松脆,用的比利时烘烤黑巧克力豆融化做的,味道很浓郁
温度上160下150度13分钟左右,糖多家10克但是还是有点苦,可能可可粉加的多点
巧克力小饼干
为什么都说不甜?我觉得好甜啊!下次减糖10g,二个烤盘的温度不一样,自带的黑烤盘15min、金盘16min