巧克力饼干

作者： 风中彩虹

最爱巧克力，而且最爱那带着淡淡苦涩的黑美人，爱它细腻质感的丝滑感受，爱那苦尽甘来的无穷回味。

用料

• 无盐黄油 100克
• 低粉 300克
• 黑巧克力 120克
• 白糖 80克
• 大个鸡蛋 1个
• 可可粉 15克

巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖打至融化

步骤 2

分次加入打散的蛋液，彻底搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉和可可粉，搅拌匀

步骤 4

黑巧克力切成小块，隔水融化

步骤 5

加入巧克力液，揉成巧克力面团

步骤 6

取一块面团放到一大张保鲜膜上，上面也盖一层保鲜膜

步骤 7

用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀的大面片，约0.6cm

步骤 8

将上面的保鲜膜移开，用饼干模子切割出形状后，移入烤盘

步骤 9

放入烤盘后，可以继续用在切割好的饼干面片上加工一下，比如将中间挖空

步骤 10

170度烤约18分钟

巧克力饼干的小贴士

1、面团比较干，所以擀面团的时候，不要一次擀整个面团，最好分成小块面团，比较容易擀开。 2、这里用的糖量，饼干吃起来不是很甜，如果喜欢甜一些，可适当增加糖量。

菜谱创建时间：2011-06-25 22:34:24