炝拌苤蓝

作者： 风中彩虹

用料

• 苤蓝 1个
• 干黑木耳 5克
• 胡萝卜 1根
• 豆腐皮 1张
• 干辣椒 数粒
• 花椒 数粒

炝拌苤蓝的做法步骤

步骤 1

苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段

步骤 2

锅烧热后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻

步骤 3

下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟

步骤 4

关火调入少许香油和盐，炒匀

步骤 5

待炒好的菜晾凉，最后将苤蓝丝倒入，拌匀即可

炝拌苤蓝的小贴士

1、苤蓝切丝后最好不要泡水，因为维生素C是非常易溶于水的，浸泡过程中会造成流失。 2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使维生素的含量不受影响。

菜谱创建时间：2011-06-25 22:20:36