用APP打开
菠菜炖冻豆腐的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

菠菜炖冻豆腐

2.8万人浏览 1167人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 风中彩虹
风中彩虹

菠菜炖冻豆腐的用料

菠菜炖冻豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净后,放入沸水中焯半分钟后捞出,挤去水分,冻豆腐化冻后切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热倒油,下些蒜粒爆香后,下冻豆腐炒一会,冻豆腐会逐渐出一点汤

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下焯好的菠菜,翻炒均匀,略炖一会,加盐调味即可出锅

菠菜炖冻豆腐的小贴士

总结一下: 1、菠菜虽然含有草酸,但同时含有其他促进钙吸收的元素:钾、镁、维生素K!钾和镁都可以减少钙的流失,而维生素K更会促进钙在骨骼中的沉积。 菠菜的钾和维K的含量,在蔬菜中名列前茅。当菠菜与豆腐一起吃时,豆腐富含的钙会在菠菜中钾、镁、维K的作用下,更容易被人体吸收,补钙效果好! (在菠菜豆腐不能同吃的说法中,没一个提到菠菜含有的这些对身体有益的优质营养素,而只把矛头指向草酸。而草酸,几乎是所有植物性食物中都有,特别是绿叶蔬菜含量较高,只拿菠菜说事——后来还有小葱,明显是不公平不客观的) 2、草酸是会影响人体对钙的吸收的,但我们不能因为这一点就不吃含有草酸的食物(如果这样,那植物性食物几乎没有能吃的了),尽可能把草酸降低才是明智的做法。 好在草酸极易溶于水,所以事先把菠菜焯一遍,可以去掉约80%的草酸,把草酸对人的影响降至最低。 (含草酸较高的蔬菜还有:叶甜菜、番杏、苋菜、竹笋等,一般口感比较涩的菜草酸含量都较高。其实绝大多数植物性食物中都含有草酸,包括米、面、豆、菜,含量高低不同而已。另外巧克力的草酸含量也不低呢!) 3、正因为草酸会影响钙的吸收,在一定程度上促进钙的流失,这意味着在吃草酸较多的蔬菜时,更应该增加钙的摄入——比如富含钙的豆腐、芝麻酱、奶制品等。 4、吃草酸含量高的蔬菜时,尽量先焯一下,去掉大部分草酸。同时多吃富含钙的食物,以减少人体对草酸的吸收。 5、大豆是脂肪类的食物——经常被称作植物肉,所以豆制品其实更加适宜与青菜类搭配,而不是和同样富含脂肪的肉类搭配。 看到没,菠菜焯过后再和富含钙的豆腐一起吃,其实是非常好的补钙组合。 也许你不爱吃这道菜,但至少,应该解除对这个组合的误解,正确客观地看待它们。 没有任何一种食物是完美无缺的,也没有任何一种食物是一无是处的。关键是看这种食物,给人带来的益处多,还是不良多。 青菜豆腐是非常好的搭配,却因为一点草酸背上了黑锅。多食肉类给身体带来的不良影响要远远大于这点草酸,却少有人去研究肥肉有什么饮食禁忌。 有多少人因为未经确定的“草酸钙”说法远离了菠菜豆腐,真是替这对优质组合感到有些委屈哦。 没有不好的食物,只有不合理的膳食。 青菜豆腐保平安,老话说得没错啊~~~~~

菜谱创建时间:2011-05-13 15:58:40
换个做法

菠菜炖冻豆腐的其他做法


凉拌花生米菠菜
凉拌花生米菠菜
评分 8.1 1122 人做过
APP查看详细教程
芹菜炒香干
芹菜炒香干
评分 7.4 3406 人做过
APP查看详细教程
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋
评分 7.3 7799 人做过
APP查看详细教程

菠菜鸡蛋汤
菠菜鸡蛋汤
评分 7.8 1193 人做过
APP查看详细教程
肉片山药炒木耳
肉片山药炒木耳
评分 7.9 1012 人做过
APP查看详细教程
清炒西兰花
清炒西兰花
评分 7.4 2074 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


豆角炒鸡蛋
豆角炒鸡蛋
评分 7.3 1465 人做过
APP查看详细教程
芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉
评分 7.5 1763 人做过
APP查看详细教程
排骨炖豆角
排骨炖豆角
评分 8.3 1725 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


砂锅白菜豆腐
砂锅白菜豆腐
评分 7.5 1341 人做过
APP查看详细教程
清炒茼蒿
清炒茼蒿
评分 7.6 2225 人做过
APP查看详细教程
油焖春笋
油焖春笋
评分 8.0 1262 人做过
APP查看详细教程
油焖笋
油焖笋
评分 8.1 1862 人做过
APP查看详细教程
芹菜木耳炒肉丝
芹菜木耳炒肉丝
评分 7.8 1135 人做过
APP查看详细教程
干豆角烧肉
干豆角烧肉
评分 8.4 1041 人做过
APP查看详细教程