春笋肉丝

作者： 风中彩虹

用料

• 里脊肉
• 春笋
• 青椒
• 小红椒
• 盐
• 蒜末

春笋肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会

步骤 2

春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈

步骤 3

烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟

步骤 4

锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散

步骤 5

炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会

步骤 6

倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可

春笋肉丝的小贴士

春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。

菜谱创建时间：2011-06-25 17:17:38