蔓越莓焦糖麦芬蛋糕

作者： 紫色透明

麦芬分为乳化法和传统法，今天这款蔓越莓焦糖麦芬，是使用传统法制作的

用料

• 低筋面粉 100克
• 蔓越莓干 40克
• 糖 30克
• 泡打粉 6克
• 盐 1.25克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 80克
• 植物油 30克

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

在碗中倒入牛奶，加入植物油

步骤 2

加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 3

把面粉、泡打粉混合均匀后过筛

步骤 4

把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀

步骤 5

混合后的面粉倒入到混合的蛋液中

步骤 6

搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙

步骤 7

立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓

步骤 8

入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙

步骤 9

分钟出炉后，淋上焦糖

步骤 10

烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可

蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的小贴士

焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。 冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。

菜谱创建时间：2011-06-28 21:09:30