黄豆滋补猪手浓汤的做法

黄豆滋补猪手浓汤

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作者: 紫色透明
紫色透明

用料  

做法步骤

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  • 准备:1.黄豆洗净浸泡一夜备用,2.花生米用开水泡过后去皮备用

  • 猪手买回来去毛清洗干净(图1)

  • 锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火煮出血水和浮沫(图2)

  • 捞出猪手放入清水盆中洗净(图3)

  • 洗净后的猪手放入砂锅,一次加足水,放入料酒(图4)

  • 加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆(图5)

  • 盖上盖子,烧开后加入少许茴香,再开中火烧半个小时左右(图6)

  • 加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂,出锅前撒上少许盐调味(图9)

小贴士

1.加入玉米,可以使汤汁味道更丰富,清甜
2.开锅沸腾状态15分钟后见汤有粘稠感再转中小火,即可得到乳白的猪手汤。

建议当天食用,若汤没有吃完,也可以冷藏后,第二天调上酱肉、醋吃冻。

菜谱创建时间:2011-06-10 17:59:46
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