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自制麻辣烫的做法
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自制麻辣烫

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作者: 紫色透明
紫色透明

自制麻辣烫的用料

自制麻辣烫的做法步骤

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步骤 1

各种菜清洗后穿上竹签备用

步骤 2

香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片

步骤 3

麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量

步骤 4

取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用

步骤 5

热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化

步骤 6

融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底

步骤 7

兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开

步骤 8

把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料

步骤 9

我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断

步骤 10

把所有的材料都穿在竹签上备用

步骤 11

在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类

步骤 12

再下入玉米,可以多煮一会

步骤 13

然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间

步骤 14

最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类

步骤 15

煮好后捞出去掉竹签即可食用

自制麻辣烫的小贴士

ps: 1.每种菜品不易多,都有几样可以品到不同的味道。 2.没有深斗的砂锅,也可以用大一点的锅子,没的过菜就行。 3.菜品完全可以自由替换,根据自己的喜好搭配。 4.竹签不是必须的,没有的话可以直接涮的哈,我就是觉得好玩,太贪玩了,呵呵。 这个盘子里的基本是所有的料哈,可以参考出来的数量,一大盘子。 煮好后的样子, 我玉米只放了一根切三块,都没吃了。 去掉竹签方便食用,觉得味道淡的话可以淋上麻将作为蘸料来吃也很不错。

菜谱创建时间:2011-06-28 15:51:26
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