自制麻辣烫

作者： 紫色透明

上一个热乎的麻辣烫吧，也许会有童鞋们觉得穿上竹签不如直接涮方便，到最后还要把签子取下来。我想在生活中也许就是应该多一些这种孩子般的心态，边玩边做，不为别的，就为了独自享受，我的生活才会更有趣吧。

用料

• 墨鱼丸
• 鱼豆腐
• 王中王火腿肠
• 麻辣烫火锅料
• 大料
• 香叶
• 花椒
• 麻椒
• 茴香
• 豆蔻
• 桂皮
• 丁香
• 葱
• 姜
• 蒜
• 浓汤宝
• 香菇
• 木耳
• 玉米
• 圆白菜
• 油菜
• 冬瓜
• 包心小鱼丸
• 油豆皮
• 面筋

自制麻辣烫的做法步骤

步骤 1

各种菜清洗后穿上竹签备用

步骤 2

香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片

步骤 3

麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量

步骤 4

取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用

步骤 5

热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化

步骤 6

融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底

步骤 7

兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开

步骤 8

把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料

步骤 9

我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断

步骤 10

把所有的材料都穿在竹签上备用

步骤 11

在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类

步骤 12

再下入玉米，可以多煮一会

步骤 13

然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间

步骤 14

最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类

步骤 15

煮好后捞出去掉竹签即可食用

自制麻辣烫的小贴士

ps: 1.每种菜品不易多，都有几样可以品到不同的味道。 2.没有深斗的砂锅，也可以用大一点的锅子，没的过菜就行。 3.菜品完全可以自由替换，根据自己的喜好搭配。 4.竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。 这个盘子里的基本是所有的料哈，可以参考出来的数量，一大盘子。 煮好后的样子， 我玉米只放了一根切三块，都没吃了。 去掉竹签方便食用，觉得味道淡的话可以淋上麻将作为蘸料来吃也很不错。

菜谱创建时间：2011-06-28 15:51:26