糖渍金桔

作者： 紫色透明

作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽，可见是好处多多。在冬天吃了厚味的肉菜后，来一壶金桔茶，也是非常舒服的。年关将至，金桔的外形金黄，看着就很吉庆，也有寓意招财进宝的丰收的意思。

用料

• 金桔 400克
• 白砂糖 80克
• 冰糖 80克
• 盐 少许
• 清水 适量

糖渍金桔的做法步骤

步骤 1

找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净

步骤 2

清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断

步骤 3

切好的金桔，用手指压瘪

步骤 4

所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除

步骤 5

去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖

步骤 6

依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多

步骤 7

取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖

步骤 8

大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘

糖渍金桔的小贴士

如果不爱吃蜜饯甜品的，建议泡果茶，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。

菜谱创建时间：2011-05-13 12:27:55