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油泼黄瓜腐竹的做法
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油泼黄瓜腐竹

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作者: 紫色透明
紫色透明

油泼黄瓜腐竹的用料

油泼黄瓜腐竹的做法步骤

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步骤 1

腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水)。有的腐竹比较难泡,因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行

步骤 2

泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段

步骤 3

黄瓜洗净,约半根,喜欢吃的可以多放一些

步骤 4

配合腐竹的菱形断,黄瓜也给切成菱形片

步骤 5

用盐,生抽,醋,一点点白糖和味精调味拌匀

步骤 6

干辣椒剪成断,和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,泼在干辣椒和花椒上,迅速拌匀,撒上少许黑芝麻装饰即可

油泼黄瓜腐竹的小贴士

1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡,用热水泡腐竹易碎。 2.白糖一点点,是为了提鲜,不放也可以。 3.配菜可以换成其他的,木耳也很不错。

菜谱创建时间:2011-05-13 11:47:38
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