茄汁鸡翅的做法

茄汁鸡翅

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作者: 紫色透明
紫色透明

茄汁鸡翅的用料  

茄汁鸡翅的做法步骤

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  • 锅中倒入适量的清水,加入一片葱段和姜片,1汤匙料酒,放入鸡翅,开锅捞出沥干备用

  • 炒锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候放入余下的葱段和姜片,爆香锅底

  • 放入焯过水的鸡翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香

  • 翻炒数下后淋入生抽

  • 加入番茄酱,多少根据自己喜好,如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些,或者用番茄沙司代替

  • 翻炒数下,加入适量的清水,放入白糖,盐调味后,大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅

茄汁鸡翅的小贴士

友情提示:
1.番茄酱可以多放一些,根据喜好添加,不用太拘泥。
2.番茄酱也可以用番茄沙司替代,都可以。
3.一般炒、煮的鸡翅,表面不用划刀,因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着,很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,划上花刀,烹饪出来以后的裂口特别漂亮,而且方便进味。

菜谱创建时间:2011-06-27 10:43:34
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