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霜降豉香辣腐乳排骨的做法

霜降豉香辣腐乳排骨

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作者: 紫色透明
紫色透明

霜降豉香辣腐乳排骨的用料

霜降豉香辣腐乳排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净,锅中倒入凉水,料酒1汤匙,葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下

步骤 2

新起一锅,倒入少许油,煎排骨至两面焦黄

步骤 3

放入豆豉,余下的葱段,姜片炒香

步骤 4

再放入冰糖,糖化后,翻炒至上色

步骤 5

烹入料酒,加入生抽,老抽,腐乳和适量腐乳汁炒匀

步骤 6

加入适量清水,没过排骨为宜。加入香叶,八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐,转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后,撒上少许椰蓉即可食用

霜降豉香辣腐乳排骨的小贴士

友情提示: 1.如果喜欢软烂的口感,可以延长焖煮时间。 2.大火烧开的时候不要盖盖子,这样可以让最开始的生肉味散出去。 3.我用的是椰丝,搅拌机干磨成椰蓉的,有些颗粒感,不够细,用椰蓉更好。

菜谱创建时间:2011-06-25 16:55:52
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