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炒桂花翅的做法
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炒桂花翅

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作者: xcf
xcf

炒桂花翅的用料

炒桂花翅的做法步骤

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步骤 1

(1)把干明翅放入清水泡

步骤 2

四小时,再入沸水锅泡后,取出用清水冲漂,刮去沙,再用开水煲、又用冷水冲漂,反复煲漂

步骤 3

四次,去掉翅骨,再用清水漂洗,去净杂味、细沙、碎骨然后下锅,加入姜、葱、绍洒泡过捞起,用清水漂凉待用将猪脚节剁成大块、鸡从脊部切开 (2)取沙锅1个,内垫竹蔑片(下面加竹筷),把洗净鱼翅排在蔑片上再放上竹蔑片,将老鸡、猪脚节放沸水锅内泡过,捞起放在竹蔑片上加入酱油、绍洒、姜、葱,先用旺火,后用中小火炖4小时(至烂为止),取去姜、葱、老鸡、猪脚节,鱼翅用碗盛起将瘦肉剁成末,把葱椒末下鼎炒香和鸡蛋液、味精、绍洒、精盐一起投入鱼翅内,拌匀待用(3)烧热炒鼎、下油,放入鱼翅、瘦肉末,炒匀,炒至发松时,起鼎装盘,撒上火腿末,跟香醋2碟、薄饼皮,生菜叶各1碟上席便成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:39
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