小乌龟面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 高粉 300g
• 温水 230ml
• 白神酵母 6g
• 白砂糖 15g
• 盐 3g
• 葡萄干 2个

小乌龟面包的做法步骤

步骤 1

将所有的原材料混合，揉成均匀的面团（机器1-2档2分钟，手工5分钟）

步骤 2

静置5分钟

步骤 3

继续将面团揉至光滑的面团，（机器2档3分钟，手工10分钟）

步骤 4

开始一次发酵（尽量保持在32°左右，我把盆子放在暖气上了，可以达到这个温度）

步骤 5

将面团分割成4份，每份大约130g

步骤 6

松弛10分钟

步骤 7

整形

步骤 8

放在烤盘上，在小乌龟壳的空隙处，撒上罂粟子，开始二次发酵

步骤 9

二次发酵结束后，喷上水，给小乌龟安上眼睛，烤箱190°预热，小乌龟12分钟，郁金香15分钟

菜谱创建时间：2011-06-23 11:22:33