覆盆子奶酪面包卷

做法步骤

• 后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵

• 一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟

• 将面团收口朝上，擀成方形

• 铺上一层覆盆子奶酪馅儿

• 从上向下卷起

• 将底部以及两端的收口捏紧

• 用刀子分割成8份（这个可以随自己喜好）

• 摆在纸杯中，开始二次发酵（如果你不喜欢鼓鼓的，要轻压一下面团中部，我喜欢高的，就没有压）

• 二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片

• 烤箱210°预热，中层12分钟