玉米小面包

作者： 要做面包达人的丸子

用料

• 高粉 400g
• 玉米粒 120g
• 白砂糖 30g
• 黄油 20g
• 奶粉 20g
• 全蛋 20g
• 盐 3g
• 白神酵母 6g
• 溶解酵母用水 18g
• 水 210ml

玉米小面包的做法步骤

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步骤 1

准备工作：黄油和鸡蛋室温回暖备用，将白神酵母和溶解酵母的水融合，静置5分钟，备用。玉米粒沥干水分备用

步骤 2

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 3

加入玉米粒，揉至均匀，开始一次发酵

步骤 4

一次发酵结束后，分割成12份，滚圆，松弛10分钟

步骤 5

取出一个面团，排气，擀成圆形

步骤 6

整成圆形，摆在烤盘上开始二次发酵

步骤 7

二次发酵结束后，刷上蛋液，中间切割一刀

步骤 8

烤箱190°预热，中层15分钟

玉米小面包的小贴士

1.玉米粒我用的就是超市里面卖的那种大包的，您可以使用玉米罐头，这样的话，可以直接将罐头里面的水加入到面包中，这样风味儿更足，不足的部分用水补足； 2.这次又用到了白神酵母，如果您没有，可以换做等量的普通酵母即可。

菜谱创建时间：2011-06-22 21:05:05