海苔热狗卷的做法

海苔热狗卷

要做面包达人的丸子
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海苔热狗卷的用料  

海苔热狗卷的做法步骤

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  • 准备工作:黄油室温软化备用,将韩国辣酱放入到裱花袋中备用

  • 后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵(28°,70分钟)

  • 一次发酵后,排气,分割成74g/个,12个,滚圆,松弛15分钟

  • 取出一个松弛完的面团,擀平,从上向下卷起,卷成长条

  • 将卷好的面团静置几分钟

  • 将面团搓长,缠绕在香肠上,将两头塞入面团中

  • 摆在烤盘上,开始二次发酵(28°,60分钟)

  • 二次发酵完成后,刷上一层蛋液

  • 从中间竖向割一小刀,挤上韩国辣酱,撒上马苏里拉芝士

  • 将烤盘放入到已经预热到180°的烤箱内,中层12分钟

海苔热狗卷的小贴士

1.我一盘烤6个面包,所以我一次卷好6个面团以后,开始搓长第一个;
2.将卷好的面团静置一会儿,会在搓长的时候更好操作;
3.卷在热狗肠上的时候尽量将两头塞到里面,这样发酵以后不至于爆开;
4.如果不能吃辣的,可以将辣酱换成番茄酱;
5.同样,如果没有海苔碎,可以不加。

菜谱创建时间:2011-06-22 20:43:35

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