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香蕉黑糖面包的做法
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香蕉黑糖面包

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要做面包达人的丸子

香蕉黑糖面包的用料

香蕉黑糖面包的做法步骤

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步骤 1

面团:高筋面粉300g(住友);盐5g;干酵母6g;砂糖30g;牛奶120ml;鸡蛋1个;黄油40g。内馅:香蕉2个;柠檬汁1小匙;黄油10g;炒香蕉用黑砂糖2大匙(原方子用4大匙);包入用黑砂糖4大匙(原方子8大匙)。装饰用罂粟籽适量。准备工作:黄油,鸡蛋,室温回暖备用。将香蕉切成8块儿,加入柠檬汁,拌匀备用(图1)

步骤 2

将面团中的材料后油法,揉至扩展阶段,开始一次发酵

步骤 3

发酵期间开始准备内馅儿,将内馅中的黄油放在平底不粘锅中融化(图2),加入香蕉,炒至水分干掉(图3)

步骤 4

加入黑糖(图4),翻炒均匀,放凉备用(图5)

步骤 5

面团一次发酵后,分割成8份,滚圆,松弛15分钟(图6)

步骤 6

取出一个面团,用排气棒擀扁排气,放上1小匙黑糖,然后放上一块儿香蕉(图7),收紧封口,封口朝下放入模子中

步骤 7

开始二次发酵(图8)

步骤 8

二次发酵结束后(图9),喷上水,撒上罂粟籽(图10)

步骤 9

将面团放入到已经预热到180°的烤箱内,中层23分钟(图11)

香蕉黑糖面包的小贴士

我们以前用到的香蕉大多数都是熟透的,这次就不用那么熟的了,市场上卖的那种就可以,呵呵,不用捂的很熟哈。

菜谱创建时间:2011-06-21 17:35:34
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