蜂蜜玫瑰面包

作者： 要做面包达人的丸子

可以吃的玫瑰花--今天的面包，还是来自自由姐姐的新书，《快乐手做面包》，很好看的面包，就是我做的肥了点儿，哈哈！

用料

• 法国面粉 250g
• 白神酵母 5g
• 酵母用水 15g
• 蜂蜜 30g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 全蛋 25g
• 水 133g
• 黄油 25g

蜂蜜玫瑰面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，黄油室温回暖备用；将白神酵母和酵母用水搅拌均匀，静置5分钟，备用

步骤 2

后油法，扩展阶段

步骤 3

一次发酵80分钟

步骤 4

分割20g/个，松弛15分钟

步骤 5

松弛后擀成圆形，每4个一组，错开

步骤 6

最靠近自己的那个上面放一根耐高温的巧克力条

步骤 7

自下而上的卷起，从中间切开

步骤 8

分别摆放在马芬模中

步骤 9

二次发酵，70分钟，刷蛋液

步骤 10

放入到已经预热到180°的烤箱内，中层20分钟

蜂蜜玫瑰面包的小贴士

法国面粉250g（原方子用高粉200g，低粉50g）；白神酵母5g（原方子用干酵母2.5g）；酵母用水15g；蜂蜜30g；盐3g；奶粉10g；全蛋25g；水133g（原方子用128g）；黄油25g。

菜谱创建时间：2011-06-21 16:47:57