可可蛋糕卷

作者： 笛子

想想好久没做蛋糕啦，而且最近迷上了巧克力，每天至少一块，已经干掉好几盒，没办法啊，就是迷恋，冒着体重疯长的危险，做了这个可可蛋糕卷

用料

• 低粉 90克
• 可可粉 3大匙
• 鸡蛋 4个
• 糖 80克
• 牛奶 5大匙
• 色拉油 4大匙
• 盐 1/4小匙
• 巧克力碎屑 约20克

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白

步骤 2

蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋

步骤 4

蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中

步骤 6

烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤35分钟

步骤 7

烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开（我的刀根本不给我面子，切出来的像被X啃过，超郁闷的）

菜谱创建时间：2011-05-12 14:54:23