手撕包

作者： 万万

用料

• 高粉 200g
• 牛奶 120ml
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 黄油 20g

手撕包的做法步骤

步骤 1

后油法至完成阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟

步骤 2

取其一，擀成牛舌状，卷起。然后滚长至20cm左右

步骤 3

另外两块同样。三根长条，把一头捏在一起，然后编成辫子。另外三块面团同样操作，编成辫子

步骤 4

放入抹了黄油的模子中，入烤箱。不开火，放一杯热水，发酵至8分满左右。取出刷蛋液，撒芝麻

步骤 5

烤箱预热160度，中下层，上下火，35分钟左右。上色过深时盖锡纸

手撕包的小贴士

后油法，是指把除了黄油外的材料揉匀成团，至稍具延展性。加入黄油最后揉至可以拉出透明的薄膜，薄膜破洞很圆滑。这为完成阶段。

菜谱创建时间：2011-06-24 13:33:21