咸鸭蛋

作者： 万万

腌制咸鸭蛋是很简单的，也有多种方法，我用的饱和盐水法。 只需一定浓度的盐水，加少许高度白酒，抛入蛋后就慢慢等待吧，通常一个月的时候，咸度和出油就差不多了，我自己觉得，45天时最好。

用料

• 鸭蛋 6枚
• 水 1L
• 粗盐 300g
• 高度白酒 50g

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

生鸭蛋洗净晾干备用。水倒入锅中，烧开后加入盐，至盐完全溶解。彻底晾凉后，倒入盛盐蛋的容器中，加入白酒，密封腌制30-45天即可

步骤 2

吃时凉水入锅，中火煮20分钟即可

菜谱创建时间：2011-06-21 14:18:03