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酱烧茄条的做法
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酱烧茄条

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

酱烧茄条的用料

酱烧茄条的做法步骤

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步骤 1

茄子用淡盐水浸泡洗净后,切成长条,泡在清水里,至少15分钟

步骤 2

泡茄子的水倒掉,把茄子一根根用干净的布吸干表面水份

步骤 3

锅里放油烧热(跟平时烧菜差不多量的油就可以了)。吸干水份的茄条分次排入锅中,煎至茄条变软

步骤 4

煎好的茄条都放盘子里备用

步骤 5

用锅里剩下的一点油,爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺

步骤 6

加点水烧开

步骤 7

放入煎好的茄条,加半汤匙老抽,再加点白砂糖,煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟,加一点点盐和鸡精调好味

步骤 8

倒入少许调好的水淀粉,勾芡后出锅撒上葱花

酱烧茄条的小贴士

1. 茄子切好后泡水里,一来可以去掉茄子的涩味,二来茄子吸了水,烧起来会省油。 2. 为了保持茄条的形状,所以这里茄条我用煎的方法而不是炒,如果是切其他形状,可以直接入锅炒。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:38
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