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双喜临门的做法
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双喜临门

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作者: xcf
xcf

双喜临门的用料

双喜临门的做法步骤

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步骤 1

用51厘米的大圆盘1只,将琼脂加水600克及适量的精盐、味精熬制成汁,倒入盘中,放平,晾冻作底

步骤 2

将鸡肉切成丝,用味精、绍酒、精盐拌后,在盘中堆成两只对称的喜鹊模型,各用5片狭长的火腿排成扇形做尾羽,卤香菇切三角长片,排成羽毛形,盖在鸡丝模型的尾端,与尾羽相接,同样将白糕也切排成羽毛形,从尾部一层层的向前排盖在鸡丝上,做成喜鹊的身子;再用火腿、蛋白糕和香菇各4片排放成翅膀(另一只同样摆法);大香菇剪制成喜鹊的头,用蛋白糕和小半颗樱桃做眼睛;用蛋黄糕刻制成喜鹊的脚爪卤鸭肉批切成枝干状,两边对称放在喜鹊和下方作梅桩和枝干

步骤 3

枇杷肉分成5瓣制成梅花形,中间放半颗樱桃做花芯,放在梅枝的各叉节处,下端花大,上端花小,枝头放半颗枇杷,如花苞状

步骤 4

樱桃每颗分成两爿,在两只喜鹊的中上方,拼成一个“喜”字即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:38
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