油爆小河虾

作者： 不睡了

用料

• 小河虾 6两
• 葱 少许
• 姜 少许
• 糖 少许
• 油 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许

油爆小河虾的做法步骤

步骤 1

买回来的小河虾在盆子里面加水放半个小时，让虾把体内的东西循环吐一吐

步骤 2

沥干水分，开油锅，7成油温下小河虾

步骤 3

略炸之后，不要完全炸干，那样口感不好

步骤 4

留底油，快速煸炒姜葱，烹点黄酒，加糖，盐，鸡精，倒入小河虾翻炒即可

油爆小河虾的小贴士

炒小河虾的诀窍就是下油锅之后快速翻炒，别在锅内停留时间太长，保证油炸之后快速吸进味道即可，这样小河虾的壳酥、肉嫩。

菜谱创建时间：2011-05-09 13:49:28