番茄西芹浸鲜墨鱼

作者： 不睡了

用料

• 山茶油
• 小乌贼
• 番茄
• 西芹
• 姜片
• 高汤
• 盐
• 鸡精
• 湿淀粉

番茄西芹浸鲜墨鱼的做法步骤

步骤 1

小乌贼菜场处理好，然后自己在家精细处理一下，毕竟在外没有处理那么干净的

步骤 2

小乌贼焯水，但是不要焯透，离火冲水待用

步骤 3

番茄和西芹切片，姜切片

步骤 4

炒锅放少许油，姜片爆香，下入西芹和番茄煸炒，然后下入焯水的小乌贼，倒入高汤调味，滚开之后勾芡即可

番茄西芹浸鲜墨鱼的小贴士

关键是汤，因为乌贼和西芹都是不能久煮食材，所以全部靠浓郁的高汤去烹饪这道菜，高汤和乌贼、还有西芹番茄辅助的食材搭配味道的确很美妙。

菜谱创建时间：2011-06-23 18:10:14