啤酒咖喱牛腩

作者： 不睡了

拒绝意境菜、拒绝分子菜，咱老百姓还是做点实实在在的家常菜、下饭菜才是硬道理。家里只要有时间，你需要吃到美食，就必须下功夫去做这道菜，你用心和没有用心做菜的口味完全都是不一样的。 用清炖牛肉的方式处理牛肉，但是在用料上做到了原汁原味，整瓶的青岛纯生啤酒、大量的葱、姜煨制了两个小时，再去以新鲜的云南土豆、红红萝卜搭配，加上好侍的原味咖喱熬制而成。全部过程没有放水是整道菜的精华之处，啤酒本身有麦芽糖成分，会让牛肉更加的甘甜，清香。

用料

• 山茶油
• 牛腩
• 咖喱块
• 小葱
• 姜片
• 云南新土豆
• 红萝卜
• 青岛纯生啤酒

啤酒咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，把里面血水烧出来之后冲水待用

步骤 2

用一把葱和姜在锅内炒香，放入牛肉煸炒，放入一整瓶青岛纯生啤酒，大火烧开，小火煨制2小时

步骤 3

焖制好牛腩之后汤和肉分开装

步骤 4

把切好滚刀块的土豆和红萝卜备用，加入少许山茶油，下锅煸炒之后加入牛肉汤，放入牛肉，水开之后改小火，盖上盖子，小火焖制15分钟，放入好侍的原味咖喱，化开后小火翻炒均匀小火不停的搅拌，浓稠之后即可

啤酒咖喱牛腩的小贴士

1.不用一滴水的方式烹饪炖牛肉。 2.煨制清汤牛肉一定要放大量的新鲜小葱和姜片。 3.焯水后的牛肉如果放入啤酒烧开后还是有浮沫的时候，必须用勺子舀掉，保持汤汁的清澈。 4.土豆和红萝卜块必须煸炒，这样更加的香，而且用牛肉汤炖的时候时间会更短，也会口感好。 5.加入好侍原味咖喱之后，需要小火不停的用炒勺搅拌，而且需要小火，防止锅底糊了。 6.不需要放盐和鸡精之类的，只放咖喱块就行。

菜谱创建时间：2011-06-23 18:08:12