蓑衣黄瓜

作者： 83小钟

用料

• 小黄瓜 3个
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 盐 适量
• 绵白糖 适量
• 香油 少许
• 蒜末 少许
• 红椒末 少许

蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

把味料里所有的调料混合调成料汁备用

步骤 2

黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下

步骤 3

均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切（如图）

步骤 4

切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可

蓑衣黄瓜的小贴士

蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

菜谱创建时间：2011-05-08 19:45:06