一碗面粉,加入适量清水揉成面团,盖上保鲜膜或湿布饧30分钟
将面团擀成面饼,再切成条
南瓜去皮,切成小丁;甜豆撕去老筋,摘洗干净
炒锅烧热入油,放入南瓜丁翻炒三四分钟,加入开水,煮十几分钟,至南瓜软熟
放入甜豆,然后把面条在手里捏薄,揪成面片扔到滚开的锅里,等全部面片揪完,调入盐、生抽、香油即可起锅