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酸豆角芽菜肉末的做法
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酸豆角芽菜肉末

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作者: 寳肚食蔬
寳肚食蔬
夏天胃口不好的人,吃这道菜准开胃了。我爸爸吃了这菜,晚上吃了好多肉呢哈哈。 酸豆角的制作方法比较漫长,夏天还好,三天;冬天可就要一个礼拜了。 这是桂林米粉的招牌:酸豆角肉末,我加了芽菜,更吊味了。

用料

酸豆角芽菜肉末的做法步骤

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步骤 1

新鲜豇豆切粒洗净加盐腌渍片刻,倒去多余的水分

步骤 2

找一个密封的玻璃罐,将豇豆倒进去,加冷开水刚好没过豇豆,盖紧盖子,放在通风阴凉避光处

步骤 3

夏天3天,冬天一周;过后打开盖子,一股酸味飘来你就成功了

步骤 4

酸豆角洗净,油锅爆香干辣椒,下肉末芽菜,炒碎后捞出

步骤 5

再热油锅炒酸豆角,炒至八分加入肉末芽菜同炒,加盐,料酒,糖,鸡精,辣椒调味后即可

菜谱创建时间:2011-04-15 12:25:59
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