酸豆角芽菜肉末的做法

酸豆角芽菜肉末

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夏天胃口不好的人,吃这道菜准开胃了。我爸爸吃了这菜,晚上吃了好多肉呢哈哈。
酸豆角的制作方法比较漫长,夏天还好,三天;冬天可就要一个礼拜了。
这是桂林米粉的招牌:酸豆角肉末,我加了芽菜,更吊味了。

作者: 寳肚食蔬
寳肚食蔬
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用料  

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  • 新鲜豇豆切粒洗净加盐腌渍片刻,倒去多余的水分

  • 找一个密封的玻璃罐,将豇豆倒进去,加冷开水刚好没过豇豆,盖紧盖子,放在通风阴凉避光处

  • 夏天3天,冬天一周;过后打开盖子,一股酸味飘来你就成功了

  • 酸豆角洗净,油锅爆香干辣椒,下肉末芽菜,炒碎后捞出

  • 再热油锅炒酸豆角,炒至八分加入肉末芽菜同炒,加盐,料酒,糖,鸡精,辣椒调味后即可

菜谱创建时间:2011-04-15 12:25:59
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