红酒炖羊肉

作者： 玉池桃红

别样的美味——红酒炖羊肉

用料

• 羊肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 姜 8片
• 葱 8段
• 花椒 一小把
• 红酒 200ml
• 盐 10克
• 白糖 10克
• 料酒 30ml
• 炖羊肉料包 一个

红酒炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右

步骤 2

羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净

步骤 3

炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净

步骤 4

炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干

步骤 5

淋入红酒，加入白糖炒至出香味

步骤 6

然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面

步骤 7

加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透

步骤 8

然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可

步骤 9

可以根据自己喜好将汤汁收干

红酒炖羊肉的小贴士

红酒除了能很好的去腥提鲜之外，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的朋友也不用担心，红酒炖羊肉只会越吃越香，不会让你醉酒哦！ 用一般的红酒就可以哦，也可以是喝剩下的，总之，不用专门买高级的红酒，成本如果太高，就不能算是咱们普通家庭的家常菜了哦。当然，高级的红酒也是绝对可以用的哦。

菜谱创建时间：2011-05-06 09:17:25